燻製：ししゃも

またししゃもを燻製してみた。今日のチップはさくらやヒッコリーではなく、リンゴを使ってみた。

前回に比べて、少し赤身がかかっている。リンゴだからってことはないだろうが、前回はゴールドだった。

前回は黄金色

いつの間にかスモークチップ、スモークウッドが色々な種類が家にある。スモークウッドは選考臭いからもう使わないかもしれない。一番減っているのはやはりさくらだ。