養老 焼肉街道 勝ちゃん

今日思わぬ収入があったため、パーっと使っちゃおうと焼肉を食べに行くことにした。いつもの藤太に向かっていると、嫌な予感が。まさか今日は休みじゃないよね？ 僕はそういうヤマカンがよく当たるのだ。で調べてみると、案の定定休日は月曜日と書いてある。まさかと思い電話をしてみたが、やはり誰も取らない。

焼肉をやめて、近所のお好み焼にでも行けばいいやと思ったが、相方は藤太周辺は焼肉街道で、藤太が休みじゃないと行けない店もある。だから藤太の近くにあった勝ちゃん(食べログ)に行ってみようと言うので、それに従うことにした。

ナビが古いのか全然違う場所を教えてくれた。こんな細い道の先に焼肉店があるとは思えない道を案内してくる・・。ナビで行き着くことはできなかった。藤太に行く時見たことがあるから、通りに戻り、まっすぐ行くと店はあった。旧店舗を案内してくれたのかな？

藤太は開店時間から少し経ってしまうと列ができるのだが、6時過ぎに到着したにもかかわらず、こちらは余裕で座れた。横には手とか足に絵が描いてある、お世辞も上品だとはいえないカップルが座っていて食べながらタバコを吸っていた。ビビリなので、今更席を変えてくれとも言えない。

注文したら1分ほどで肉は出てくる。とりあえず塩タンから注文し、あとは和牛カルビだとかミノだとかホルモンだとか思いつくまま注文を入れる。あと勝ちゃんカルビも注文した。

豚トロ。トロッとしてない。それになんとなく、ブタ臭さが残っている。

和牛カルビに関してはおいしかった。勝ちゃんカルビとは100円ちょっとの違いだが、量も和牛カルビの方多いし、味もダントツでこれが一番おいしかった。塩タンにも肉臭さが残っていたし、ミノは歯に引っかからないくらい小さかったし、ホルモンはかなり脂身が残念だった。

あとタレの味が僕には少し濃かった。そこはかなり残念。いつもタレにすったニンニクを入れるのだけど、すりニンニクはとても新鮮で、香りもいい意味できつい。

やはりこれからは藤太に行ってしまうだろうなあ。せっかくだけど、僕はこの店に行くことはもうないかな。

オバルタン ホルモン専門店

夜はオバルタンというお店で集合することになっている。元エバーランドの役員の方と夕食なのだ。オバルタンはソウルにもある有名なチェーン店だが、日本から予約しようとしたのだが、番号が０８０から始まっており、どうしても国際電話で予約することができなかった。そこでオバルタンの本社に電話をしたら、ここの店長の携帯電話の番号を教えてくれて、無事に予約することができた。

エバーランドからタクシーに乗ったが、タクシーは2台のナビを使っていた。高速道路を使っていくようにお願いしたが、土曜日の夕方なのでかなり渋滞しているようで、一般道で向かった方が早いと言われる。確かに土日になると高速道路は混んでいた。エバーランドの現場で働いている3ヶ月、毎日エバーランドと水原をおうふくしていたが、土日は本当に大変だった。しかし一般道を使うルートが分からなかったから毎日高速道路を使っていたのだが、とても混んで大変だった。

オバルタンに到着すると、すでに店の前で待っておられた。時間よりかなり前に着いたのに申し訳ないことをしてしまった。

さいしょからおかず類は並べられていたが、どれもこれもおいしい。

うまくきれいに写真が撮れていないが、ホルモン専門店だけあって、肉がとてもうまい。ホルモンも美味しかったが、普通のカルビもおいしい。僕としてはもっと食べたかったが、エライ人がお腹がいっぱいと言ったら僕もお腹いっぱいと言うのが大人っていうものだ。本当は物足りなさ過ぎだったけど。

最後チャーハンにしてもらう。きっとすごく体に悪い動物性の油がたっぷり入った焼飯なんだけど、本当にうまい。

デザートはパッピンス。これがめちゃうまで、もう1杯お代わりしたかったほど。

元エバーランドの方に聞いてみると、ここよりもおいしい庶民的なホルモン屋を知っているそうで、次はぜひそこに行きたいなと。

韓国のエライ人が田舎からお母さんが出てきていることと、体調が芳しくないことを理由に2次会はなくなってしまった。ウチのエライ人は2次会を楽しみにしていたのに残念だったが、そのままタクシーに乗せてソウルに戻ることにした。

彼がシュワシュワマッコリが飲みたいねというので、行き先変更。広蔵(クァンジャン)市場に向かう。何度か行ったことのある「スニネ　ピンデトッ」に行く事にした。マッコリの中でもまったりした味のマッコリではなく、炭酸が聞いたシュワっとしたマッコリが飲みたいらしい。ツマミはなんでもいいというので、じゃあ庶民的なところということで選ばせていただいた。

ということでそこに連れて行ったら彼は大喜び。横に座っていた大学生のカップルと仲良くなり、彼らと飲むことになった。彼らはとても好感度が高い若者だったが、男性の方は体育大学に通っているらしく、何杯飲んでも全然酔わないのだ・・。ウチのエライ人は体育大学と一緒になって飲んでいるからかなり酔っ払ってしまったようだ。女性の方は将来客室乗務員になりたい子で、日本語学科に通っているらしく、日本語がある程度できたため、ウチのエライ人も大喜びだった。

フライドチキン1匹を平らげる

先々週に引き続き、またソウル出張だ。前回は会社のエライ人がパスポートを家に置き忘れて、飛行機に乗れなかったというトラブル(→パスポートを忘れたことを空港で気がつく)があったが、今回はその時できなかった仕事をするための出張なのだ。

いつものようにラウンジでくつろぎ、大量のカップヌードルを食べる。今日は5個食べた。いろんな味があると楽しめるんだが、なんでそうしないのだろう？ カレー味は人の迷惑になりそうだけど、シーフード位あってもいいようなものだ。

今日は残念ながらアップグレードはなかった。本当に残念。

ロッテシティホテル麻浦まで地下鉄で50分。10分ほど地下道を通ってホテルのフロントに行く。チェックインしてすぐにプールに行く。昼間誰もいないプールで泳ぐのは本当に気持ちがいい。監視員もいないし。飛び込んだり歌ったりやり放題。横にはジムもあった。

プールで泳いだ後はクタクタになったので眠る。明日の朝まではとにかく時間があるのだ。観光もしたくない。ただぐっすりと眠りたい。と思って起きたらもう夜になっていた。適当に着替えて街に繰り出す。さて何を食べようか？ 1人で外で食べる習慣がついていないので、お持ち帰りメニューで良いものがあればいいなと思っていたら、チキン屋の「オーマイチキン」があったので、そこで済ますことにした。

鶏1匹で9000ウォンと書いてある。今日のレートだと630円程度か。店に前に行くと誰もいないので困ったな、別の店にしようかなと思っていたら、女性が向こうの方から歩いてきて、注文されますかと聞いてくる。とりあえず鶏を1匹くださいと注文すると、店の前に座っていたオヤジがゆっくりと椅子から立ち上がり、厨房に入った。

その間一言もなし。客が来て、待っているの分かっているはずなのに、どうしてムスッとしているのか？ 客商売を分かっていないのだろうが、気分が悪い。そのまま帰りたくなったが、そんなことしたら次からこの店の前を通れなくなってしまうし。仕方なく待つことに。店の前にチキンを1度上げた状態で転がしてあるが、バス停の前だし結構汚いんだな。

気持ちよく9000ウォン払えなかったがまあいいや。現金だと9000ウォンだが、カードだと1000ウォン追加だと言われた。完全ぼったくり店じゃん？ カード会社が知ったら契約打ち切られるよ？ チキンだけだともたれそうだったので途中の店でキンパプも購入。

ということでそのままホテルに戻り、実食。

韓国でチキンを食べると、大根の酢漬けがついてくる。これがないとフライドチキンを食べた感じがしない。

チキン屋のオヤジにはむかついてしまったが、チキンはおいしかったぁ。もう行かないけど。もしこれからロッテシティホテルに泊まってチキンを食べる機会があるなら、ホテルからもっと近いところに、ドゥルドゥルチキンを見つけたから、そっちに行くさ。最初から知っていたらドゥルドゥルチキンに行っていたのだろうけど、帰り道にあることに気がつついたんだよな。

肉三昧

結局今回の訪問は全くやることがなかった。毎日肉ばかり食べるという、なんと幸せな訪問か。それもこれも偉い人がパスポートを忘れてきたからなのだが、逆に自由時間が増えてありがたくもあった。

今日の夜はお詫びも兼ねて取引先の人たちを焼肉に誘った。

やっぱり韓国は肉だ。毎日肉を食べていたい。

焼肉を食べて、サーティーワンでクルミの入ったアイスクリームを食べて、最後にコンビニ横のテーブルでビール。言うことなし。韓国のコンビニの横にはよくテーブルがあって、コンビニで買った酒を飲んだりもできるのだ。もちろんカップ麺も食べれるし。日本にはあまりないシステムかも。ミニストップにはテーブルのある店舗もあるが、あそこでは酒は飲めないような気がする。韓国はそういう自由度が非常に高いのだ。

ロッテシティホテルの新朝食メニュー：肉うどん

毎朝同じものばかり出るのでいい加減飽きてきた。プルコギ、ご飯、キムチ、サラダ、うどん・・・。自分が同じものばかり取るのがいけないのだろうが。

そんなわけで今日は新しいメニューを作った。既存のうどんにプルコギを載せたら、なんと肉うどんになった。これがまた旨いんだな。ぜひロッテシティホテル麻浦に行ったら試して欲しい。

うどんの茹で汁をあまり切ってくれないので、汁は少し薄いし、あまりおいしいとは言えないが、このプルコギを載せただけでかなり美味しさが倍増した。うどんを作るのもぜひセルフでお願いしたい。

うどんを入れたお椀の下の白い皿が妙にミスマッチだ。

やっぱりサムギョプサル

今日は日曜日だというのに夕方までやることがない。とりあえず朝食を食べてから考えることにしよう。昼食は一人で食べに行く気がしないので、朝昼兼用だと思い、思いっきり食べた。うどんなんか2杯おかわりをした。うどんは即席で作ってくれるのだが、そこまで美味しくはない。ここで美味しいのは、かぼちゃサラダとプルコギかな。キムチももう少し漬かったらいいのだが、普通の外国人は酸っぱめのキムチは好まないらしい。

ソウル観光をしようかとも思ったが、外はまだ暑く、外には出かけたくない気分だ。ホテルの地下にある美容院で髪を切り、シャワーを浴びたら、眠くなってしまい、昼過ぎまで眠ってしまった。なんて気持ちがいいんだろう。裸で何の気兼ねもせずに、何にも気を使わず眠る幸せ。

夜はエバーランドで働いているチョン君と食事をした。数年ぶりに会ったのだが、とても懐かしい。何が食べたいか聞かれたので、もちろんサムギョプサルと答えてしまった。鍾路で会ったのだが、昔と比べサムギョプサルの店が減ったような気がする。店内はほぼ満席。

解凍した豚肉とすぐ分かる肉が出てきた。少し薄いような気もしないでもないが、美味しく食べることができた。焼酎もどんどん進む。すぐに鉄板からは肉が消えた。

せっかくだからもう一人呼ぼうと、デザイナーを電話で呼んでくれた。彼と会うのも1年ぶりだ。彼が車で1時間ぐらいは掛かりそうだったので追加でソーセージを注文。

ここまでで2人で焼酎3本。久しぶりに飲んだ感じ。デザイナーが来てすぐに店を変えた。店名や場所は全然覚えていないが、民俗酒場みたいな場所で、パジョンとビールを飲みまくる。こんなに飲んで大丈夫かしら？という位酒を飲み、パジョンも食べる。こんな場所だからと言ってもパジョンもとても美味しかった。もう1枚も食べれたかもしれない。

日曜日で休みにもかかわらずわざわざ出てきてくれたチョン君にはとても感謝したい。彼はエバーランドの人間だが、現在は竜仁のエバーランドではなく、本社で働いているエリートなのだ。本社は市庁付近にあり、鍾路とも近い距離にある。今日も一応出勤だったらしいが、本当にありがとう。

パスポートを忘れたことを空港で気がつく

朝9時頃ゆっくり目の朝食をとる。今回は朝食込みの料金設定なので、どうしても食べなければならない。それも9時半までに朝食を済ませなくてはならなかった。

会社から役員が来ることになっているので、金浦空港にピックアップに行かなくてはならない。それに合わせるにしても時間がかなり余る計算だ。朝からプールに行こうと思っていたが水着を忘れてしまって行くことができなかった。

部屋でテレビを見て休んでいると携帯に電話が。今日来ることになっている役員からの電話だった。なんとパスポートを家に忘れてしまったとのこと。彼の元々の家は大阪にある。だが今は単身赴任で東京の本社に務めている。しかし運悪く今日に限って彼は関西空港出発だったのだ。パスポートは当然東京に置き忘れたと言う。今から関空から羽田に行き、タクシー往復でパスポートを取ってくるにしても、ソウルに来たら夜になるだろうということで、今日はキャンセルとなった。

え・・・。

今日僕がソウルに来た意味がまったくないじゃん・・・。

まあよく考えれば人の金で韓国に遊びに来たと思えばいいんだ。

とりあえず空港にピックアップするために用意した大型車がホテル前に来るのでそこに行き、取引先に説明しに行くことに。ホテル前で座って待っていたが、大分涼しくなった。ハンカチが汗でダラダラになることはなかった。それにしてもここのホテルは部屋の中も静かでとても落ち着く。

取引先に行き、非礼を詫びる。まあ仕方ないことだが、みなさん深夜まで資料作りなどで準備をしていたようだった。本当に申し訳ない気持ちになった。

来られなかった役員の方に頼まれて、スーパーでいくつか買物をしなくてはならなくなった。どうやら会社で韓国食品でパーティーをするらしく、マッコリなどの食品をお願いされた。竜山駅にあるEマートに行ったが、なんでこんなに人が多いのか。カートを押したいのだが、その辺にカートを置いてどこかに行ってしまっている人多すぎ。日本だとコストコがそんな感じ。狭い通路なのにカートが大きすぎて動きづらい。

11万ウォン分の買物を済ませた。荷物を送ると10万ウォンほどするようだ。もしかしたら新大久保あたりで買ったほうが安くつくかもしれなく、なんか申し訳ない気持ちになった。

ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 東海店

ステーキハンバーグ＆サラダバーけん東海店に行って来た。以前この店に来たとき、びっくりする位店員が元気で親切で、ハキハキしていて、気配りもしてくれて、すごくいい店だった。ステーキも家で食べるよりは高かったけど、それほど味も悪くないし、サラダバーやカレーもおかわり自由で楽しい店だった。

今日行ってみてびっくり。違う店に来たのかと思うほど。以前は何かを注文する前に、温かいおしぼりを出してくれたり、店員同士が返事をするとき、イエス！なんて答えていたり、店に元気があった。ところが、今日は全く以前と違う。店員に元気がないし、店員がまず少ない。イヤイヤ仕事をしているように見える。

ここは前は寅"衛門（DRAEMON）グループだったと思うのだが。前来たときは納屋橋のお店みたいに、店に活気があったのだが、全くない。

今日はとりあえずチキンステーキを食べたが、今までこんなにまずいチキンステーキを食べたことがない。家で赤ちゃんが焼いてもこんなにマズくならないでしょう？というレベル。塩コショウの味もついておらず、つけダレも味が濃くてつけられないほど。

相方はレモンステーキを注文。これも肉が硬すぎて、ゴムを噛んでいるかのようだった。相方もあまりの変貌ぶりにびっくりしているようだった。

もう絶対に来ることなし。

モール九番街のブラジル食材店

先日、家のポストにブラジル食材専門店のチラシが入っていた。チラシに表記されている言語は日本語もあるが、ほぼあっちの言葉。この辺もブラジル人住んでるのかなあと思いながら部屋に上がってよく見てみると、意外と肉が安いのだ。牛肉でも100g100円以下なんていうのもある。あまり安いと逆に心配だ･･･。

今日気になったので行ってみることにした。九番街モール。ネットで見ると、ものすごくガラが悪く犯罪も多い地域のようだ。駐車場が有料だったのでエイデンの駐車場に止めてから歩いて店の方まで行く。まるでスラム街のように商店はことごとく店を閉めていた。ここはモールとは名ばかりで、入っている店はほとんどない。フィリピン食材の店、ブラジルが2件、ブラジル料理店が見える。その辺にいる人もブラジルとかフィリピンとか暑い国の顔をした人がいっぱいだった。

僕が行こうとした店に入ってみると、日本のにおいじゃないにおいがする。香辛料のにおいだろうか？ 早速精肉コーナーに行ってみると、肉はほぼ冷凍になっている。カチカチだ。100g135円という安い肉。下手すると豚肉よりも安いかもしれない。ブラジルの肉ではなくオーストラリアの肉だったけど。

今晩はこの肉を焼いてステーキにしてみた。グアムで食べた肉に形がとても似ていたので期待をしていたのだが、食べてみたら硬すぎる。食べられないほどではないが、歯が痛くなるほど硬い。

これ以外にも豚肉のスペアリブも購入してあるので、また今度燻製にでもしようかなと思っている今日この頃なのだ。

ロッテシティホテルの朝食バイキング

3泊4日の旅だったが、かなりの疲労に驚く。今回はホテルのプールで泳ごうと水着まで用意していたが、結局一度も使わないまま持ち帰ることになった。

今朝はホテルでバイキングを食べた。朝早く行ったのであまり人はたくさんいない。

置いてあるスプーンを見るとホコリが溜まっている。いつから置いてあるのだろう？ 今朝から？ こんなにホコリの多いところなのか？ 昨日から置いてあったかもしれないけど、すぐに交換してもらった。

朝から思いっ切りプルコギ食べた。プルコギとキムチとご飯。これだけでいいわ、もう。贅沢を言わせてもらえるのなら、豚肉の方が好きだけど。

適当に食べて湯船に浸かる。幸せだ。溜まった疲労がすべて消えていく気がした。部屋の温度は18度に設定しておいた。熱く火照った体に18度のエアコンが気持ちいい。

ソウル駅を経由して仁川空港から帰国。ロッテシティホテル前からもリムジンバスが出ているが、それをあえてソウル駅まで時間をかけて行くのが僕流なのだ。今回もOZ124にて帰国。

麗水では外をあまり歩いていないのだが、かなり日焼けをしてしまい、家に帰ったらボリボリ掻いていた。顔も焼けてしまったが、もっと日焼け止めを塗りたくるべきだったな。

韓国ジョブワールドを見て中華料理を食べる

今回もタクシーで韓国ジョブワールドに行った。前回からまだ1週間も経ってない。副社長に会って、彼の直属の部下にまた案内をお願いする。

ランチは旧知のデザイナーの金さんととった。ジョブワールドまで迎えに来てもらって、歩いて中華料理店に入る。辛めの酢豚はとてもおいしかった。店名は失念したが、今度絶対にまた行きたい。

洋食工房パセリ

免許の切り替えがあった。どうして切り替える必要があるかは理由が分からないが、3年とか5年に一度あるから仕方なく行かなくてはいけない。たまたま違反が見つからずゴールド免許だから5年に一度だからいいものの、5年に一度は3100円を支払わなくてはならない。この国に住んでいる以上どうしようもないことなのかも。

平針の運転免許試験場は8:45からやっているというので、９時頃到着したら人があふれかえりそうなほどいた。たまたま相方とは誕生日も近く、今回偶然にも免許の切り替えが同じ時期になったので一緒に行ってきた。僕は3100円、相方は初めての更新なので4000円を納めた。合計7100円もするのだ。

僕は第1回目の講習には間に合わなかったので、第2回目を受講することになった。相方は10:20からの講習を受講することになったので、かなり時間がかかりそうだった。2時間講習なので終了時間は12:20。

僕の講習はつまらないビデオを見せられて、無駄話を聞いて終了。優良運転者には手厚いサービスなのだ。

相方が終了するまでにはまだ時間があったので、ガソリンを入れたりして時間をつぶした。

外食を減らそうと思っていたが、午後からは歯医者に行く予定もあり、ランチは外で食べることに。平針に近い洋食工房パセリ(自社サイト 食べログ)に行ってきた。ここは駐車場完備だからうれしい。並んでもきっちり時間分の駐車券をくれるのだ。

2人ともランチを注文。今日は「ロースかつ & 鶏モモ肉揚げ(かわり味噌ダレ)」。日替わりまんぷくランチと書いてあってとてもかわいらしい。イラストがブタだが、自分が食べられているのを知らないのだろうか・・・。

注文後5分ほどしてできあがってきた。おかずの写真を撮り忘れてしまった。チキンは、鶏もも肉に唐揚げ粉をつけて揚げてざくっと大切りしたもの、それにロースかつがついてくる。チキンはすごく味付けが濃いのだが、味噌だれが意外においしい。相方はとんかつの方が好きらしいが、交換すれば良かった。ご飯はおかわり自由。僕は食べ切れたが、相方は当然残すことに。おかずもちゃんとお持ち帰り。我々は行儀が良いのだ。パック代も無料だった。とてもおいしかったしまた来ようと思うが、数ヶ月は食べられないかも。結局夕食は抜きになった。ランチが多いと夜は食べないことが多い昨今なのである。

レバ刺しの味がするこんにゃく

相方がレバ刺しの味がするこんにゃくというのを買ってきた。レバ刺しはこの7月から日本では基本的に食べることができなくなってしまった。レバ刺しというか僕は生レバーと呼ぶことが多いが、大好きなのに残念な話である。そこまで規制しないでほしいものだ。

生レバーが食べたいからではないが、面白そうなので購入したらしいが、実食してみると、確かに生レバーの味がする。食感はこんにゃくなのだが、どことなく生レバーのにおいがするのだ。どうしてだろう。塩をふったゴマ油につけて食べると生レバーなのだ。見た目も確かに生レバーだ。

ネットで見てみたら、レバ刺しの味がするこんにゃく自作しようというようなサイトもあり、たくさんの人が生レバーが食べたいのが分かる。

食べられないとなると食べたくなるなあ。来週末からは韓国出張があるから、その時は生レバー食べてこようっと。行きたいホルモン店があるから、そこだとおかずの一つとして生センマイと生レバーが出てくるからおかわり自由だ。

三元ガーデンでプルコギ

ゆっくり朝食を食べる時間もなく、漢南洞の会社に行く事になった。今日は会社の役員が羽田から飛んでくるので、彼のピックアップをする。朝食を食べずに迎えに行ったから、お腹がグーグーなっている。

迎えに行く車両はSsangyongのChairmanという車だった。高級車ではあるが、11万キロを超えていて、エンジンルームからギューンという異音がしていた。金浦空港へは40分ほどで到着。それにしてもお腹空いて死にそうだ。こんなことなら我慢して東横インでご飯食べればよかった。

定刻通りに飛行機は到着し、役員とともに車に乗り込み、まずは腹ごしらえだ。狎鴎亭にある三元ガーデンに行くことに。この店はその昔、1989～1991年頃には本当によく行った。月に一度は行っていたと思う。この店のタレが好きでなく、エバラ焼肉のタレを持ち込んでそれにつけて生カルビを食べていた。随分失礼なことをしたものだと思うが、韓国の牛の焼肉のタレは少し甘くて受け付けない。豚カルビはおいしいけど、牛カルビに関しては疑問が残る。とにかくその店に行くことになった。道路は渋滞していたが、40分ほどで到着。取引先の営業部長と合流。すぐに会食が始まった。

ウチの役員はすごくパワフルだ。どんどん食べる。気持ちが良いほど元気で食欲旺盛。見習いたい。僕もそれに負けず食欲だけはある。ただ僕を含めて男性陣は、この店の肉の焼き方が気にくわない。プルコギを注文したのだが、肉を大量に載せてしまう。これは良くないところだからなおしてほしいな。どんどん焼いたら肉なくなっちゃうじゃん。そんなスピードで食べられないじゃん。そんなにたくさん肉を一度に載せたら中まで火が通ってしまって、肉本来の味がなくなってしまう。

それに気づいたのか取引先の部長も、肉はこちらで焼くと言う始末。肉をひっくり返しにだけは来るように店の子に言った。ところがその子はそれも忘れてしまっているようで、結局肉はこちらで焼くことにした。こんな高い店でこんなサービスでよくやっていけるわ。グレース朴とかいうプロゴルファーがいるらしく、その父親がやっているらしい。

役員もこんなに高い所じゃなくて、自分は庶民的なところが良いと言っていた。大賛成。僕もそちらの方が人情厚く味もおいしいのだ。次は絶対にもっとおいしいところに行きたい。

だがこの店のおかずだけはおいしかった。カボチャのサラダなんておかわりした位。

冷麺も注文。画像も悪いが味も悪い。麺はぷつぷつ切れるし。肉食べてるのにもう持って来ちゃってて。ずっと個室の隅に置いておいたのだ。冷麺は肉食べ終わってから持ってきてもらわないといけないって当たり前なんですけどね。

次行きたいか？と聞かれると自分の金だったら絶対に行きたくないというレベル。接待に使うだけの店なのだ。プルコギ1人前25000ウォンの価値はないと思うんだけどな。肉だけだと4人で10万ウォンってあり得ないわ。殿様商売。

燻製：豆腐とチーズと豚バラ肉

先日からやりたかった燻製をとうとうやり遂げたわけだが、次に色々な食材を試したくなっている。家にある様々な食材を探して、燻製になりそうなものを燻してみた。


まず朝食に豚ばら肉。スペースが少し余ったので、チーズも燻してみた。豚バラには塩コショウをして、バジルがあったので、それをふりかけてみた。コショウはあらびきコショウを挽いて使った。

15分位して蓋を開けてみたが、いい色になっていた。チーズもいい色だ。問題は家の中が煙臭いことだけ。あとバジルをかけたところだけが焦げたようになっていて色合いは良くない。しかし食べてみたらこれが旨い！ 手羽先も旨いが豚バラも旨い！

夕方になっても燻製熱は冷めず。昨日から用意しておいた木綿豆腐をやろうと決めていた。燻製をするには水分をなるべく抜くのが必要らしく、木綿豆腐の周りに塩をまぶして、それをキッチンペーパーで包み、上からおもしを載せて冷蔵庫で一晩置いておいた。綺麗な立方体になる予定だったが、形が汚くなってしまった。味は変わらないだろう。

この豆腐と冷蔵庫にあった食材、ソーセージ、豚バラの残り、とうもろこし(グアムから持ち帰ったもの)をいぶしてみることにした。

他の食材はできてすぐに食べてしまった。豆腐だけはなかなか色がつかなかったので、時間がかかったが、そのまま放っておいたら少し焦げ目がついてしまった。長時間やりすぎた・・・。

ウインナーはふつうに美味しい。とうもろこしは美味しくなかった。豚ばら肉は相変わらず旨い。

図書館で借りた本によると、豆腐は和風チーズの味とあったが、どうも納得がいかない。どこかでやり方を失敗しているようだ。チーズの風味などしないし、ただの豆腐。また今度挑戦。確かに下のチップを見ても真っ黒コゲになっている。

それにしても後片付けがとても面倒だ。ダッチオーブンも綺麗に洗ってから火をつけて油を引く儀式が必要だし、網はスモークの香りと黒いタール状のものがついていて、なかなか落ちない。専用スモーカーがあっても同じように面倒なのだろうか？ これをアウトドアでやるということは、このまま車に入れるのだろうか？ 車の中が臭くなるだろうに。